📌 Suivez Repasly sur Pinterest pour découvrir encore plus de recettes.
© 2026 Repasly. Tous droits réservés.
Parcourez notre bibliothèque de recettes et filtrez selon vos envies : régime, saison, budget, temps de préparation et plus encore.
27 recettes
Des pancakes épais et moelleux, dorés à la poêle et servis empilés avec du sirop d'érable — le petit-déjeuner gourmand du week-end, prêt en vingt minutes.
Explorer par catégorie
Née dans les cuisines populaires et remise à l'honneur par les bistrots parisiens, la soupe à l'oignon gratinée réunit dans un même bol tout ce que la cuisine française sait faire de plus réconfortant : des oignons longuement caramélisés jusqu'à devenir fondants et sucrés, un bouillon parfumé au vin blanc et au thym, et une épaisse croûte de pain gratinée au gruyère qui craque sous la cuillère avant de filer en un long fil doré. Un classique d'hiver, simple dans ses ingrédients mais exigeant dans son exécution, où tout se joue sur la patience de la cuisson des oignons.
La pasta alla Norma est le plat signature de Catane, en Sicile : des pâtes courtes nappées d'une sauce tomate parfumée à l'ail et au basilic, enrichie de dés d'aubergine frits jusqu'au fondant, puis couronnées de copeaux de ricotta salata qui apportent leur note salée caractéristique. Simple par ses ingrédients mais exigeant dans l'exécution — la friture de l'aubergine fait toute la différence —, ce classique sicilien rend hommage à l'opéra Norma de Bellini, enfant du pays. Un plat de partage généreux, à savourer toute l'année.
Le grand classique du Dauphiné : de fines lamelles de pommes de terre confites dans une crème à l'ail et à la muscade. Sans fromage ni béchamel, un gratin fondant à cœur et doré à souhait.
La sopa de tortilla, aussi appelée sopa azteca, est le bouillon de tomate le plus réconfortant de la cuisine du centre du Mexique : une base de tomates et d'oignon grillés, relevée par la note fumée et légèrement amère du piment pasilla, puis garnie au moment de servir de lanières de tortilla bien croustillantes, d'avocat crémeux, de queso fresco et d'un filet de crème. Un jeu de textures et de températures pensé pour être assemblé à la dernière minute, directement à table.
Le salmorejo cordobés est la version la plus généreuse des soupes froides andalouses : une crème de tomate et de pain d'une onctuosité presque veloutée, si épaisse qu'elle se mange à la cuillère plutôt qu'elle ne se boit. Originaire de Cordoue, elle se distingue du gazpacho par l'absence de concombre et de poivron et par une texture bien plus dense, obtenue grâce à une généreuse quantité de pain et d'huile d'olive, traditionnellement couronnée de dés d'œuf dur et de fines lamelles de jambon serrano.
Des cookies moelleux au centre et croustillants sur les bords, à l'avoine et aux pépites de chocolat noir — le goûter gourmand à préparer en une fournée pour toute la semaine.
La tortilla española est l'un des piliers les plus aimés de la cuisine espagnole : une épaisse galette de pommes de terre confites à l'huile d'olive, liées par des œufs battus, cuite lentement pour rester fondante à cœur. Simple dans ses ingrédients, elle exige une vraie technique — la confiture des pommes de terre et le geste du retournement — pour atteindre l'équilibre parfait entre bords dorés et centre soyeux. Servie chaude en plat, tiède ou froide en tapa, elle traverse toutes les tables espagnoles, des cuisines familiales aux bars les plus réputés.
Du yaourt grec épais nappé de miel et de noix concassées — le goûter grec traditionnel, prêt en trois minutes sans cuisson.
Des œufs brouillés crémeux, cuits doucement et parsemés de ciboulette fraîche, servis sur pain grillé — un petit-déjeuner salé et riche en protéines, prêt en dix minutes.
Des muffins moelleux à la banane bien mûre et aux noix concassées, cuits au four en vingt minutes — le goûter qui utilise les bananes trop mûres plutôt que de les jeter.
La recette traditionnelle du pain perdu, doré à la poêle et parfumé à la vanille — la meilleure façon de ne rien jeter du pain rassis du dimanche.
Ce risotto aux cèpes incarne l'automne piémontais dans toute sa générosité : un riz cuit lentement au bouillon, parfumé par le double jeu des cèpes frais saisis à l'huile d'olive et des cèpes séchés dont le jus de trempage infuse un arôme boisé profond. La cuisson patiente libère l'amidon du riz pour une texture crémeuse et nacrée, montée hors du feu au beurre froid et au parmesan selon la technique de la mantecatura. Un plat réconfortant, aussi élégant sur une table de fête qu'un soir de semaine.
La parmigiana di melanzane est l'un des grands classiques du Sud de l'Italie : des tranches d'aubergine rôties jusqu'à devenir fondantes, nappées d'une sauce tomate parfumée au basilic, puis gratinées en couches généreuses de mozzarella et de parmesan. Ce plat mijoté demande un peu de patience — dégorger les aubergines, réduire la sauce, monter les couches avec soin — mais le résultat, doré et crémeux à cœur, est un vrai plat de partage, encore meilleur réchauffé le lendemain.
Une tartine fraîche de fromage frais, concombre croquant et menthe ciselée — le goûter salé et léger des après-midis d'été, prêt en cinq minutes.
La spanakopita est la tourte grecque aux épinards et à la feta la plus emblématique : une garniture verte et fondante, parfumée à l'aneth et au persil, enfermée entre des couches de pâte filo huilée qui dorent au four jusqu'à devenir irrésistiblement croustillantes. Plat végétarien complet, à la fois rustique et raffiné, elle se sert aussi bien en plat principal qu'en part généreuse à l'apéritif, tiède ou à température ambiante.
La horiatiki est la salade emblématique des tavernes grecques : de généreux quartiers de tomates bien mûres, du concombre croquant, poivron vert, oignon rouge, olives de Kalamata charnues et câpres, simplement liés par une huile d'olive vierge extra et de l'origan séché. Sa signature reconnaissable entre toutes : un bloc entier de feta posé sur le dessus, jamais émietté, que chacun découpe à sa guise à table. Sans une feuille de laitue, cette salade de village mise tout sur la fraîcheur et la qualité de quelques produits d'été soigneusement choisis.
Emblème des tables de Puebla, le chile relleno marie la douceur légèrement piquante du poblano rôti à la générosité d'un fromage filant, le tout enveloppé d'une fine cape dorée de blancs d'œufs battus en neige puis frite. Servi nappé d'une sauce tomate maison à peine relevée d'oignon et d'ail, ce plat végétarien copieux exige de la précision à chaque étape, du pelage du piment au capeado, mais récompense par un contraste inégalé entre croustillant, moelleux et fondant, digne des grandes tables de fête mexicaines.
Explorer par cuisine
Accès rapide
Pancakes moelleux, sirop d'érable
Pasta alla Norma
Sopa de tortilla
Salmorejo cordobés
Cookies à l'avoine et pépites de chocolat
Bowl de yaourt grec, miel et noix
