Tartine de fromage frais, concombre et menthe
Une tartine fraîche de fromage frais, concombre croquant et menthe ciselée — le goûter salé et léger des après-midis d'été, prêt en cinq minutes.
5 min
Préparation
0 min
Cuisson
5 min
Temps total
2
Portions
Ingrédients
Pour 2 portions
- Pain de campagne2 tranches
- Fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia60 g
- Concombre1/2, coupé en fines rondelles
- Menthe fraîchequelques feuilles, ciselées
- Citron jaunequelques gouttes de jus
- Sel et poivreau goût
Matériel
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Faites griller légèrement les tranches de pain si vous les aimez plus croustillantes (facultatif).
Tartinez généreusement le fromage frais sur chaque tranche.
Disposez les rondelles de concombre en les faisant légèrement se chevaucher.
Parsemez de menthe ciselée, arrosez de quelques gouttes de jus de citron, salez et poivrez.
Servez immédiatement.
Astuces du chef
- Salez le concombre coupé et laissez-le dégorger 5 minutes sur du papier absorbant si vous voulez une tartine moins humide.
- Ciselez la menthe au dernier moment : elle noircit et perd son parfum si elle est coupée trop à l'avance.
- Un fromage frais bien froid se tartine plus facilement en couche fine et régulière.
Erreurs à éviter
Couper le concombre trop épais. Des rondelles épaisses rendent la tartine difficile à mordre proprement — coupez-les fines, à la mandoline si possible.
Substitutions possibles
- Fromage frais → Houmous ou fromage de chèvre frais (au choix)
- Menthe → Aneth ou ciboulette (pour une version plus classique)
Variantes
- Tartine concombre-radis : ajoutez quelques rondelles de radis pour plus de croquant et de couleur.
- Tartine concombre-saumon fumé : ajoutez une tranche de saumon fumé pour une version plus riche.
Conservation
Ne se conserve pas — le pain ramollit au contact du concombre. À préparer et consommer immédiatement.
Congélation : Ne se congèle pas.
Réchauffage : Ne se réchauffe pas.
Origine de la recette
La tartine de fromage frais et concombre s'inspire des sandwichs légers à l'anglaise (« cucumber sandwiches »), adaptée ici à la française sur pain de campagne.
Informations nutritionnelles
- Calories
- 180 kcal
- Protéines
- 7 g
- Glucides
- 22 g
- Lipides
- 7 g
Valeurs indicatives par portion.
Questions fréquentes
Comment éviter que la tartine ne devienne humide ?
Salez légèrement les rondelles de concombre et laissez-les dégorger 5 minutes sur du papier absorbant avant de les disposer sur le fromage frais.
Avis
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Bowl de yaourt grec, miel et noix
Cookies à l'avoine et pépites de chocolat
Comment servir
Servez fraîche, accompagnée d'un verre d'eau citronnée, en terrasse si le temps le permet.
Boissons conseillées : Eau citronnée, Thé glacé à la menthe