Chargement en cours…

Accueil Composer ma semaine Recettes Blog À propos Contact

Chargement des recettes…

Pied de page

Repasly

Planifiez vos repas de la semaine, allégez votre charge mentale et réduisez le gaspillage.

Pinterest
Instagram

📌 Suivez Repasly sur Pinterest pour découvrir encore plus de recettes.

Produit

Composer ma semaine
Recettes
Fonctionnalités
Comment ça marche

Entreprise

Blog
À propos
Équipe éditoriale
Politique éditoriale
Transparence
Contact

Légal

Confidentialité
Conditions d'utilisation
Cookies

Mentions légales

Accueil
Recettes

La bibliothèque de recettes

Parcourez notre bibliothèque de recettes et filtrez selon vos envies : régime, saison, budget, temps de préparation et plus encore.

Rechercher une recette

Trier :

Filtres

Catégorie

Cuisine

Repas

Régime

Saison

Difficulté

Budget

Temps total

Portions

Résultats

57 recettes

Bol de gyudon japonais avec fines lamelles de bœuf et oignons mijotés sur riz blanc, garni de ciboule fraîche et d'un jaune d'œuf.

De tout€€

Gyudon (bol de bœuf)

Le gyudon est le grand classique des izakaya et des comptoirs de quartier au Japon : de fines lamelles de bœuf et des oignons fondants, mijotés dans un bouillon dashi parfumé au soja, au mirin et au saké, puis versés brûlants sur un bol de riz japonais légèrement collant. C'est un plat de comfort food redoutablement rapide, pensé pour les repas pris sur le pouce, mais qui régale par l'équilibre parfait entre le sucré-salé du bouillon et le moelleux de la viande. Une recette simple et généreuse, à préparer en moins de trente minutes.

Explorer par catégorie

Plats complets Soupes & veloutés Salades & bowls

30 min·Facile

De tout€€

Poulet Kung Pao

Le grand plat sauté du Sichuan : des dés de poulet marinés à la fécule pour rester juteux, sautés à feu vif au wok avec des piments séchés, du poivre du Sichuan et des cacahuètes grillées, puis liés d'une sauce vive qui marie le sucré, l'acide du vinaigre noir et le salé du soja. Le fameux mala — cette sensation à la fois piquante et légèrement engourdissante propre au Sichuan — s'installe progressivement sans jamais dominer le plat. Rapide à cuisiner une fois les ingrédients réunis, il demande surtout de la vitesse d'exécution et un wok bien chaud.

30 min·Intermédiaire

Pescatarien€

Soupe miso

Le bol qui ouvre chaque repas japonais : un dashi délicat au kombu et à la bonite séchée dans lequel on délaye la pâte de miso, avec du tofu soyeux, des algues wakame et de la ciboule ciselée. Simple en apparence, cette soupe tient tout entière dans un geste précis : ne jamais faire bouillir le kombu ni le miso, pour préserver la finesse du bouillon et la vivacité de ses ferments.

25 min·Facile

Pescatarien€€

Saumon teriyaki

Des pavés de saumon à la chair nacrée, saisis à la poêle jusqu'à obtenir une peau craquante, puis laqués dans une sauce teriyaki maison — soja, mirin et saké réduits ensemble jusqu'à un glaçage ambré, brillant et parfaitement équilibré entre sucré et salé. Un classique de la cuisine japonaise, rapide à réaliser, qui sublime le poisson sans jamais le dessécher.

25 min·Facile

Bâtonnets d'aubergine glacés dans une sauce brillante rouge-brun au doubanjiang, parsemés d'oignon nouveau, servis en bol sur du riz vapeur

Végan€

Aubergines à la sichuanaise (Yu Xiang)

Le yu xiang qiezi, littéralement « aubergines au parfum de poisson », est l'un des grands classiques du Sichuan : un assaisonnement aigre-doux, pimenté et aillé né dans les cuisines de poisson braisé, appliqué ici à des aubergines fondantes sans une once de produit animal. Frites puis glacées dans une sauce brillante à la pâte de fèves pimentée, elles conjuguent en une seule bouchée le salé, le sucré, l'acide et le piquant, pour un bowl végétal généreux à servir bien chaud sur du riz vapeur.

30 min·Facile

Larb gai, salade thaïlandaise tiède de poulet haché aux herbes fraîches, citron vert et riz grillé moulu, servie avec du riz gluant

De tout€

Larb gai (salade de poulet haché)

Le larb gai est la salade tiède emblématique de l'Isaan, région rurale du nord-est thaïlandais frontalière du Laos : du poulet haché à peine cuit, assaisonné cru de citron vert, de sauce de poisson et de piment, puis parsemé de riz gluant grillé pilé et d'une poignée généreuse d'herbes fraîches. Un équilibre franc entre acide, salé, piquant et légèrement sucré, servi avec du riz gluant et des crudités croquantes — l'un des plats les plus populaires de la cuisine thaïlandaise et laotienne.

30 min·Facile

Filet de poisson cuit à la vapeur cantonaise, nappé de sauce soja, gingembre et oignons nouveaux, arrosé d'huile fumante et parsemé de coriandre fraîche

Pescatarien€€€

Poisson à la vapeur cantonais

Ce plat résume à lui seul la philosophie cantonaise : sublimer un poisson d'une grande fraîcheur par la cuisson la plus respectueuse qui soit. En quelques minutes de vapeur, la chair reste nacrée et fondante, puis se pare d'une sauce soja légèrement sucrée avant de recevoir le geste signature du répertoire chinois, une huile fumante versée sur le gingembre et la ciboule pour en libérer instantanément tout le parfum. Un classique de restaurant étonnamment simple à réussir chez soi.

27 min·Facile

Végan€

Kachumber

Le kachumber est la salade fraîche incontournable de la cuisine indienne du quotidien : tomate, concombre et oignon rouge taillés en petits dés, relevés d'un trait de citron vert, de cumin torréfié et de coriandre fraîche. Servie bien froide à côté d'un curry, d'un dal ou d'un biryani, elle apporte le croquant et l'acidité qui équilibrent les plats épicés et mijotés. Prête en quinze minutes sans cuisson, c'est l'accompagnement le plus simple et le plus rafraîchissant de la table indienne.

15 min·Facile

Salade thaïe som tam de papaye verte pilée au mortier, avec haricots longs, tomates cerises, cacahuètes concassées et crevettes séchées.

Pescatarien€

Som tam (salade de papaye verte)

Reine du répertoire street-food thaïlandais, le som tam est une salade de papaye verte pilée au mortier, portée par un équilibre tranchant entre acidité du citron vert, salinité du nuoc-mâm, douceur du sucre de palme et morsure des piments oiseaux. Originaire du nord-est de la Thaïlande, à la frontière du Laos, elle se prépare minute, sous les yeux du client, dans un grand mortier où la papaye râpée rencontre haricots longs, tomates cerises, cacahuètes grillées et crevettes séchées. Fraîche, croquante et immédiatement addictive.

25 min·Facile

Végan€

Taboulé libanais

Le vrai taboulé du Levant n'a rien d'une salade de céréales : c'est avant tout du persil plat finement ciselé au couteau, réveillé de menthe fraîche et de tomates juteuses, à peine lié par une poignée de boulgour fin. Citronné, généreux en huile d'olive, il incarne la fraîcheur du mezze libanais et se prépare entièrement cru, sans aucune cuisson.

30 min·Facile

Pad kra pao thaïlandais : bœuf haché sauté au basilic sacré, ail et piment, servi sur riz jasmin et surmonté d'un œuf au plat aux bords croustillants.

De tout€€

Pad kra pao (bœuf sauté au basilic sacré)

Voici LE plat de cantine et de stand de rue thaïlandais par excellence : du bœuf haché saisi à feu vif au wok avec ail, piment oiseau et une quantité généreuse de basilic sacré (bai kra pao), au parfum poivré et presque anisé. La sauce, courte et concentrée entre sauce de poisson, sauce d'huître et sucre de palme, enrobe la viande sans jamais la noyer. Servi sur un riz jasmin brûlant et couronné d'un œuf au plat aux bords dentelés et croustillants, c'est un classique thaïlandais prêt en vingt minutes, aussi rapide qu'un plat de rue et tout aussi savoureux chez soi.

20 min·Facile

Végétarien€

Eton mess

Des morceaux de meringue croquante mêlés à de la crème fouettée et des fraises fraîches écrasées — le dessert anglais le plus simple à assembler, volontairement imparfait dans sa présentation.

15 min·Facile

Végétarien€

Coleslaw

La coleslaw est la salade de chou incontournable des tables de barbecue américaines : chou blanc et carottes émincés finement, liés dans une sauce crémeuse et acidulée qui doit rester croquante jusqu'à la dernière bouchée. Simple en apparence, elle exige une technique précise, dégorger le chou au sel avant de l'essorer, pour éviter l'écueil classique d'une salade détrempée. Fraîche et vive, elle équilibre à merveille le gras et le fumé du pulled pork ou des travers de porc grillés.

15 min·Facile

Végan€

Kongnamul muchim

Le kongnamul muchim est le banchan le plus emblématique de la table coréenne : des germes de soja jaune blanchis puis assaisonnés d'ail, d'huile de sésame grillé et de graines de sésame toastées. Sa texture doit rester nette et croquante sous la dent, jamais spongieuse, et son parfum totalement dénué d'amertume grâce à une cuisson à couvert respectée à la lettre. Simple en apparence, ce plat révèle son excellence dans le minutage précis du blanchiment et dans l'équilibre discret de l'assaisonnement, qui ne doit jamais masquer la fraîcheur végétale des pousses.

20 min·Facile

Pescatarien€

Tteokbokki

Le tteokbokki est l'incarnation même du bunsik, la cuisine de rue coréenne : des bâtonnets de riz gluants et moelleux, mijotés jusqu'à devenir fondants dans une sauce brûlante au gochujang, sucrée-salée et généreusement pimentée. Les galettes de poisson apportent leur mâche iodée, les œufs durs adoucissent le feu du piment, et la sauce, réduite jusqu'à napper chaque tteok, se déguste impérativement à la cuillère, encore fumante, sans jamais traîner sur la table.

30 min·Facile

De tout€€

Bulgogi

Le bulgogi incarne l'art du barbecue coréen : de fines lamelles de bœuf marinées dans un mélange sucré-salé à base de poire, d'ail et de sésame, puis saisies à feu vif jusqu'à ce que les sucs caramélisent en surface. Né dans les cuisines royales avant de conquérir les tables familiales et les grils de rue, ce plat doit sa tendreté à l'enzyme naturelle de la poire et sa profondeur de goût à un équilibre précis entre sauce soja, sucre et huile de sésame. Servi bien chaud, il se déguste enroulé dans une feuille de salade, en ssam.

30 min·Facile

De tout€

Bánh mì

Le bánh mì est l'un des sandwichs les plus emblématiques d'Asie du Sud-Est, né de la rencontre entre la baguette apportée par les Français et la tradition vietnamienne du croquant, de l'acidité et des herbes fraîches. Sous une croûte fine et craquante se cache une garniture généreuse : pâté onctueux, porc ou charcuterie, pickles de carotte et de daïkon, concombre, coriandre et piment, liés par une pointe de mayonnaise et de sauce soja. Un équilibre parfait entre gras, acidité, fraîcheur et piquant, à dévorer sur le pouce ou en repas complet.

25 min·Facile

Végétarien€

Bircher muesli

Des flocons d'avoine trempés toute une nuit dans du lait et du yaourt, mélangés à de la pomme râpée — le petit-déjeuner suisse préparé la veille, prêt à emporter au réveil sans aucune cuisson.

10 min·Facile

Pâtes & céréales

Poissons & fruits de mer

Explorer par cuisine