Menus & saisons18 min de lecture
Le calendrier des légumes de saison, mois par mois
Quels légumes sont réellement de saison chaque mois en France, ce qu'il faut en cuisiner, et comment repérer les faux amis du rayon.
L'équipe Repasly
Le blog Repasly
Tous nos articles pour planifier vos repas, manger mieux et gaspiller moins.
Articles
Guides des ingrédients15 min de lecture
Par quoi remplacer la crème fraîche dans vos recettes ?
Douze substituts laitiers et végétaux à la crème fraîche, avec le dosage exact, la tenue à la chaleur et le plat dans lequel chacun fonctionne réellement.
L'équipe Repasly
Quantités & équivalences16 min de lecture
Quelles quantités prévoir par personne ? Le tableau de référence
Combien de riz, de pâtes, de viande ou de légumes par personne. Le tableau complet, les équivalences cru/cuit et les repères pour doser sans balance.
L'équipe Repasly
Techniques de cuisson19 min de lecture
Temps de cuisson des légumes : le tableau complet par mode de cuisson
Quarante légumes, cinq modes de cuisson. Le tableau de référence, l'ordre d'ajout pour cuire plusieurs légumes ensemble et les signes qui indiquent la bonne cuisson.
L'équipe Repasly
Techniques de cuisson22 min de lecture
Temps de cuisson à l'air fryer : le tableau complet, aliment par aliment
Les temps et températures de plus de 80 aliments à l'air fryer, la règle de conversion depuis le four, les températures à cœur et les erreurs qui ratent une cuisson.
L'équipe Repasly
Accompagnements & accords15 min de lecture
Quel accompagnement servir avec du poulet ?
Rôti, grillé, en sauce ou pané : à chaque cuisson son accompagnement. Trente idées classées par type de plat, avec les quantités et ce qui se prépare à l'avance.
L'équipe Repasly