Mot-clé
Tous les articles associés au mot-clé « accord mets ».
Crudités, salade verte, charcuterie : la méthode pour équilibrer une raclette ou une fondue sans ajouter de richesse à un repas déjà généreux en fromage fondu.
Un barbecue réussi ne se joue pas sur la grillade mais sur l'accompagnement : ce qui rafraîchit, coupe le gras et apporte du croquant entre deux grillades fumées.
Le poisson est délicat : le mauvais accompagnement l'écrase. La méthode par mode de cuisson (vapeur, grillé, pané, en sauce) pour choisir juste, avec les quantités à prévoir.
