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La technique pour un chou-fleur rôti au four bien doré et croustillant sur les bords, fondant à cœur, avec les repères de température et de temps qui font la différence.
Sept variantes autour du chou-fleur rôti au four : curry-coco, façon steak entier, chapelure-parmesan, sauce piquante, tahini-citron et plus encore.
Dix versions de chou frit pour ne jamais s'en lasser : au bacon, à l'asiatique, épicé, au chou rouge ou gratiné — de quoi varier chaque semaine.
Rôti, grillé, en sauce ou pané : à chaque cuisson son accompagnement. Trente idées classées par type de plat, avec les quantités et ce qui se prépare à l'avance.
