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Temps, températures et gestes justes : les tableaux de référence pour réussir chaque cuisson, quel que soit le mode et l'appareil.
Le batch cooking expliqué simplement : par où commencer, quelles recettes choisir, comment conserver et organiser sa semaine sans y passer un dimanche entier.
Quelles légumineuses tremper et combien de temps, les temps de cuisson réels, pourquoi les pois chiches restent durs et comment les rendre digestes.
Quarante légumes, cinq modes de cuisson. Le tableau de référence, l'ordre d'ajout pour cuire plusieurs légumes ensemble et les signes qui indiquent la bonne cuisson.
Les temps et températures de plus de 80 aliments à l'air fryer, la règle de conversion depuis le four, les températures à cœur et les erreurs qui ratent une cuisson.
